新华社重庆11月12日电 题：重庆石柱：“冷莼菜”成“热产业” 新华社记者唐奕 “莼菜的特点就是有一层晶莹剔透的果胶包裹，果胶越好，价值越高。”在重庆市石柱土家族自治县冷水镇八龙村青坪莼菜专业合作社的莼菜田边，种植大户许先林一边用指尖拨弄着一小簇新鲜莼菜一边说。“眼下莼菜采摘已经收尾，虽然还有出芽的，但是快进入休眠期了，目前最重要的就是保水养田。” 莼菜是一种多年生水生宿根草本植物，对水质、土壤等生态环境要求非常高。石柱县位于重庆东部武陵山区，其气候条件和水质条件适宜莼菜种植。在当地，作为一种...